Как приходовать выручку при мелкорозничной торговле?

Добрый день,
Запутались в законодательстве, нужен экспертный совет. Ситуация такая:
 У нас ИП на УСН (6%). Хотим осуществлять мелкорозничную торговлю (торговля кормами для животных) с лотка (стол, сверху брезентовый тент от дождя или на территории самой конюшни) на соревнованиях (чаще всего конюшни т.е частная территория, не городские улицы или парки).

 3) Как правильно приходовать выручку (у нас только расчетный счет)? Можем ли мы, к пример, оформлять всю продажу как один заказ и класть деньги на РС? Остальные продажи у нас идут только через РС.